Món ngon mỗi ngày

Chạch om chuối đậu - chế biến sao để ngon ?

Cách chọn cá Chạch

Cá chạch thường sinh sống trong môi trường nước ngọt và cả nước lợ, nơi có nhiều sình lầy. Cá chạch có thân hình mập mạp, đầu nhọn, da trơn, dài tầm gang tay. Thịt cá này là có nhiều chất dinh dưỡng, theo dân gian nó còn là kho thuốc quý có tác dụng bồi bổ cơ thể cho tất cả nam phụ lão ấu, đặc biệt tăng cường sinh lực cho quý ông.

Thịt cá chạch dai ngọt rất ngon, nếu được thưởng thức con cá chạch “chửa” là ngon nhất xứ, vì khi ấy bụng cá chứa đầy trứng mà khi ăn vào sẽ tăng vị bùi, béo ngậy và hương thơm rất ấn tượng.

Nguyên liệu

- Cá chạch: 300g

- Thịt ba chỉ: 200g

- Chuối xanh: 3 quả

- Hành hoa, rau răm, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, hành khô

- Nước nghệ, muối, bột nêm

Cách làm

  • Dùng muối, giấm làm sạch nhớt chạch. Cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, ớt và hạt tiêu
  • Chuối xanh tước vỏ ngoài, thái vát, ngâm với nước pha giấm cho trắng cho khỏi thâm đen. Đến khi gần nấu thì vớt ra, để ráo nước.
  • Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều.
  • Cho cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa.
  • Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đảo hơi cháy cạnh, cho chuối xanh vào xào cho ngấm gia vị.
  • Trút hỗn hợp chuối xanh xào ba chỉ vào nồi chạch đang om, thêm ít nước sôi, nêm nếm vừa ăn, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 20 phút.
  • Cho hành hoa, tía tô, mùi tầu, lá lốt vào một lát rồi bắc nồi chạch om chuối xanh ra và ăn nóng.

Đơn giảm và bổ dưỡng mà gia đình bạn nên thưởng thức vào cuối tuần, hoặc bạn có thể đến nhà hàng 48+ để thưởng thức món “Chạch đồng om chuối đậu” được chế biến chuẩn và sạch từ những đầu bếp tốt nhất tại Hà Nội.

Nhà hàng 48 + chuyên nhận đặt tiệc, liên hoan, hội nghị, chiêu đãi khách hàng, sinh nhật, tiệc,… (có phòng VIP)

Về chúng tôi

Nhà Hàng 48+

Như một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt, các món ăn chế biến từ gà luôn xuất hiện trong mọi mâm cỗ ngày giỗ, ngày tết, tiệc cưới hỏi hay chỉ đơn giản là trong các bữa cơm gia đình. Xuất phát từ mong muốn phục vụ các món ăn bổ dưỡng với hương vị gà ta truyền thống. Nhà Hàng 48+ đã ra đời và dần khẳng định thương hiệu trong lòng thực khách gần xa.

logo

Giờ mở cửa

Thứ 2 đến chủ nhật

08h00 - 22h00

logo

Đặt bàn

Hệ thống đặt bàn trực tuyến

logo

Bản đồ

Chỉ dẫn đường tới nhà hàng